Cómo hacer un inventario de bebidas

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Qué necesitas

El control adecuado de las bebidas es esencial para el bienestar financiero de un bar o restaurante. De acuerdo con el sitio eposonline.com, si su bar o restaurante tiene garras, que aún no se han abierto, en los estantes, significa que el dinero podría ser mejor invertido en otro lugar. Además, el poco control de la bebida (donde los empleados pueden ofrecer bebidas gratis o beber ellos mismos) puede costar el dinero de la empresa. Maximice sus beneficios reduciendo los costos de las bebidas; usted puede conseguir eso haciendo un inventario adecuado de las bebidas.

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Estantería de botellas de bebidas (Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Compre un sistema de control de inventario o utilice hojas de cálculo en blanco para hacer el inventario a mano. Los productos comerciales hacen la cuenta por usted y mantienen los registros de forma precisa, pero cuestan dinero (generalmente, más de R $ 225,00).

Haciendo el inventario de botellas (Dizzy / iStock / Getty Images)
Organice su inventario por tipo de bebida (gim, whisky, cerveza, etc) y marca. Registre en su hoja de cálculo cada una de las botellas que estén llenas.

Bar iluminado (Dorling Kindersley / Dorling Kindersley RF / Getty Images)
Reserve espacio en su hoja de trabajo y registre la cantidad restante en sus botellas de bebida. Por ejemplo, vamos a considerar que usted tiene tres botellas y media de Gim Bombay. En una columna, usted registraría tres botellas llenas de Gim Bombay. En la siguiente columna, escribirá que tiene la mitad de una botella que se utiliza.

Inventario de whisky (Jeff J Mitchell / Getty Images News / Getty Images)
Añada los totales y recuerde cada botella en su bar, para conferir su trabajo.
Recone y actualice su inventario semanalmente. Compruebe su cuenta en relación con la información del punto de venta (cuántas ventas ha hecho de cada producto en una semana). Compruebe la cantidad restante en cada botella o la cantidad de botellas de cerveza y vino de cada marca que tenga en stock. Pida sólo lo suficiente para que cuando termine un tipo de bebida, esté recibiendo un pedido con la cantidad exacta que necesita para ese período.

Botella de champán en el mostrador del bar (Andrew Burton / Getty Images News / Getty Images)