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El plazo de validez de los granos de frijol depende de las condiciones de almacenamiento. En general, duran más tiempo cuando se almacenan en lugares frescos y oscuros dentro de recipientes sellados, en lugar de las bolsas de plástico en las que se venden.
Información básica
Cuando se almacena en envases de polietileno normales, el frijol dura por lo menos un año.
potencial
De acuerdo con Randy Duckworth, director ejecutivo del U.S. Dry Bean Council, el frijol puede durar dos años o más cuando se almacena en un recipiente herméticamente cerrado y en un lugar fresco y seco.
consideraciones
La luz hace que los frijoles se deterioren y el oxígeno puede dejarlos rancios.El almacenamiento de los granos en bolsas de Mylar o latas con absorbentes de oxígeno puede hacerlos durar 10 años o más, de acuerdo con la Extensión Cooperativa de la Universidad de Utah.
curiosidad
En un estudio realizado en 2005 por Larson et. los granos de frijol almacenados durante 30 años todavía eran considerados aceptables para uso en emergencias y, en algunos casos, aún sabrosos.
advertencia
Aunque no se han realizado estudios específicos para el frijol, según las estimaciones de la Extensión Cooperativa de la Universidad de Utah, los granos almacenados por largos períodos de tiempo - más de cinco años - pierden todo su contenido de vitaminas y minerales. Además, los granos muy viejos pueden volverse demasiado secos para absorber el agua adecuadamente.