Cómo preparar las nueces

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Qué necesitas

Las nueces son una parte de la familia de castañas, que incluye nuez pecana, avellana, castaño de cajú y pistacho. Las crudas, son una gran fuente de grasas omega-3, pero también contienen una elevada cantidad de inhibidores de la enzima, que a menudo puede causar dolor de estómago después del consumo.Embutir las nueces en agua salada antes de torcerlas a menudo es la solución a este problema, ya que el agua salada neutraliza los inhibidores de las enzimas, haciéndolas alimentos más fáciles de digerir.

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La nuez es una excelente fuente de omega-3, manganeso y cobre (big and small walnuts on walnut leaves image by Maria Brzostowska de Fotolia.com)

Coloque la sal y el agua en una vasija grande, y mezcle suavemente con la cuchara de madera.
Coloque las nueces en el agua, dejando todas cubiertas por la salmuera.
Deje la vasija descubierta en un lugar calentado por lo menos siete horas.
Utilice el escurridor para quitar el agua de las nueces. Colóquelas en la bandeja, y con la cuchara de madera esparciéndola suavemente.
Coloque la bandeja con las nueces en el horno a 70 ° de 12 a 24 horas. Mueve de vez en cuando con la cuchara de madera, hasta que estén secas y crujientes.
Retire la bandeja del horno y deje enfriar. Coloque las nueces en un pote tapado y manténgalas en la nevera.