Cómo recalentar la langosta

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Qué necesitas

La langosta, como todos los mariscos, debe manejarse con cuidado a la hora de la preparación. Si se cocina demasiado, la carne se vuelve dura, y si no cocine suficiente tiempo, existe el riesgo de intoxicación alimentaria. De la misma forma, es necesario tener cuidado con el recalentamiento de la langosta precocida. Nunca utilice el microondas para calentar langostas - hay una manera mejor.

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La langosta no debe ser recalentada en el microondas (dos lobsters on a red plate image by Andrew Brown de Fotolia.com)

Descongele las langostas, colocándolas en un tazón cubierto en la nevera durante la noche, o colóquelas congeladas en la bolsa de plástico con cierre hermético y luego bajo agua corriente durante 30 minutos por kilo.
Precalentar la rejilla. Coloque la langosta con la carne hacia arriba. Utilice el pincel culinario para cubrirlo con limón y mantequilla.
Rejilla la langosta a 10 cm de la fuente de calor hasta que el termómetro insertado en su carne marque 90 ºC.
Reacciona la langosta en lugar de rejilla. Pincelar con limón y mantequilla y colocarla sobre la parrilla con la carne hacia la llama. Cocine hasta que su temperatura interna alcance los 90 ºC.
Reaque la langosta en el horno a 180 ºC. Comience pincelándola con mantequilla y jugo de limón, envuélvela en papel aluminio, colóquela en una bandeja y cocine de 5 a 10 minutos, hasta que la temperatura interna de la carne llegue a 90 ºC.