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Cortar la harina de trigo blanca (también llamada de refinada) puede parecer algo muy difícil. Este ingrediente se encuentra en varias de las comidas más comunes, y, a veces, se utiliza hasta en pan y otros productos etiquetados como integrales. Saber recetas que no contienen harina blanca le ayudará a no abandonar el régimen y permanecer en el camino correcto, evitando el hambre y la monotonía en la dieta.
sustituciones
Sustituir la harina blanca por una combinación de harina de granos enteros. Como regla general, la mitad de la harina de trigo blanca en cualquier receta puede ser sustituida por harina integral. El resto puede ser sustituido por harina de almendras, soja, avena o linaza. Su tienda local de productos naturales probablemente ofrece varias sustituciones de trigo. Es importante experimentar al aprender cómo cocinar sin la harina blanca; a veces, las mejores recetas se descubren por accidente. Las recetas abajo serán un buen punto de partida para su dieta sin harina refinada.
panqueques
Esta es una receta simple para crear varias panqueques sin trigo. La avena puede ser molida en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que quede con la textura de harina gruesa. Mezcle los ingredientes abajo en una vasija grande y ase las porciones de 1/4 de taza de masa en una placa caliente. Esta receta rinde aproximadamente 20 panqueques midiendo 12 centímetros. Ingredientes: tres plátanos medianos maduros, 1/2 taza de leche, 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, una taza de avena en copos finos, 1/4 de taza de avena en copos, 1/2 taza de harina trigo integral, dos cucharadas de levadura en polvo y un huevo.
pan
Los panes hechos sólo con harina de trigo integral son generalmente groseros y secos. Una alternativa es hacer pan usando semillas de linaza molida en frío, que ya vienen en la textura correcta para ser usadas en recetas. Las semillas de linaza son una buena fuente de fibra, conteniendo 4 g por porción, y cada porción de ese pan contiene una porción completa de semillas de linaza. Mezclar los ingredientes en una vasija grande y verter la masa en una forma de pan untado. El pan va a hornear entre 40 y 45 minutos, a 180 ° C. Corte el pan en 16 rebanadas. Ingredientes del pan de linaza: dos tazas de semillas de linaza molida en frío, una cucharada de levadura en polvo, tres huevos, 1/4 de taza de aceite de oliva y 1/2 taza de agua.
galletas
Las galletas de mantequilla de cacahuete se pueden hacer con avena en lugar del trigo. Mezclar la masa para galletas en una vasija grande y luego añadir algunas cucharadas de masa en una asadera untada. Utilice una horquilla para apretar las galletas y asegúrese de 15 minutos a 180 ° C, añada dos a tres cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar a la masa para hacer galletas de chocolate y mantequilla de maní, o espolvorear con chocolate derretido después de estar listo. Esta receta rinde cerca de 24 galletas. Ingredientes: seis cucharadas de mantequilla a la temperatura ambiente, 1/2 taza de mantequilla de maní natural, 1/4 de azúcar moreno, 1/4 de taza de azúcar o sustituto, un huevo, una cucharadita de vainilla, 1 1/4 taza de avena y 1/4 de cucharadita de levadura en polvo.