Cómo quitar las semillas del cardamomo de una vaina

Contenido

• instrucciones
• Qué necesitas

El cardamomo (Elettaria cardimomum) es una planta de la familia del jengibre. Su semilla, ya veces la vaina aplastada, se utiliza para dar sabor a muchos platos y bebidas, incluyendo el curry, los picles y el chi (té indio). El aceite de la semilla se disipa rápidamente al ser liberado de la vaina, por lo que lo mejor es almacenar esta última y quitar las semillas según sea necesario.

instrucciones

Las vainas del cardamomo están maduras cuando se quedan verdes (cardamom 2 image by Alistair Dick de Fotolia.com)

1. Deje que las vainas frescas del cardamomo se sequen al sol. Si tiene una pantalla de secado, colóquelas en una capa y conecte un ventilador, en la configuración lenta, sobre ellas.

2. Acondicione las vainas de cardamomo en un recipiente hermético hasta que las utilice.

3. Para quitar las semillas, coloque la vaina en un pilón y aplájala. Utilice poca fuerza para abrir y soltar las semillas.

Qué necesitas

• Pantalla de secado
• Recipiente hermético
• mano de mortero