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La melaza de granada es un jarabe que se utiliza en la cocina del Medio Oriente a base de jugo de granada, azúcar y limón. Se utiliza habitualmente en la preparación de costillas, moussaka de berenjena y cupcakes. La melaza se puede encontrar en los mercados de Oriente Medio, pero normalmente no está disponible en los supermercados tradicionales. Hay muchas alternativas que se pueden crear para reemplazar este ingrediente en las recetas.
Granadina
Para recetas que requieren melaza de granada, la granadina puede ser una alternativa sustituta. La granadina proporcionará el mismo color rojo brillante que la melaza de granada, y el azúcar presente la hace tan dulce como la melaza.
Jarabe de jugo de arándano
Hacer un jarabe de jugo de arándano y azúcar creará otra posible alternativa a la melaza de granada. Al igual que la granadina, el arándano también proporcionará un color rojo brillante similar. Para hacer el almíbar, mezcle 4 tazas de jugo de arándano con 1/2 taza de azúcar y caliente en un recipiente abierto hasta que la mezcla se reduzca de 1 a 1-1 / 4 tazas.
Jugo de ciruela
Aunque el jugo de ciruela no proporcionará el color rojo brillante de la melaza de granada, sí proporcionará un sabor muy dulce, ácido, pero similar al de la melaza. Si en la receta necesita una alternativa a la melaza que sea densa, reduzca el jugo de ciruela hirviéndolo en la estufa hasta que el líquido se haya reducido a la mitad.