Cómo suavizar la cookie quebradiza

Contenido

• instrucciones
• Dejar blandas las galletas quebradizas
• Amacie las galletas asadas quebradizas
• consejos
• Qué necesitas

Imagina morder lo que crees que será una cookie suave y masticable, pero, en vez de eso, encontrar algo quebradizo y crujiente. Estas cookies quebradizas se pueden dejar como frescas de nuevo, y la próxima vez que haga estas galletas, usted podrá ajustar la receta para dejar las cookies quebradizas suaves, y que permanecerán de esa manera cuando se guardan.

instrucciones

Deje las galletas viejas frescas utilizando pan (Zedcor Wholly Owned / PhotoObjects.net / Getty Images)

Dejar blandas las galletas quebradizas

1. Sustituir el azúcar blanco en la receta del cookie por el azúcar moreno, que es higroscópico y atrae la humedad de la atmósfera, y de esa manera mantienen las cookies húmedas y blandas después de haber sido asados.

2. Utilice grasa vegetal hidrogenada en lugar de mantequilla en la receta de la cookie. Ya que este tipo de grasa se derrite a una temperatura más elevada que la mantequilla, hará que las cookies se separen menos mientras estén asando. Las galletas que se extienden mucho en la forma se quedan con un área de superficie mayor, permitiendo que más humedad se evapore, acelerando su endurecimiento.

   
   

3. Refresque la masa por una hora o más en la nevera antes de asarla. De esta manera, será posible evitar que las galletas se extiendan muy rápido mientras estén en el horno, dejándolas crujientes.

4. Compruebe las cookies en el horno tan pronto como el tiempo de hornear esté en el menor tiempo indicado en la receta y quítelos del horno cuando estén con un tono marrón claro. Si los asos demasiado, quedarán duros y quebradizos.

5. Deje las cookies enfriándose en la bandeja de café por un minuto, a continuación, transfíralas a un soporte de refrigeración para enfriar a la temperatura ambiente.

6. Embale las cookies en recipientes cerrados herméticamente con una rebanada de pan para mantenerlos blandos. Cambie la rebanada de pan diariamente.

Amacie las galletas asadas quebradizas

1. Coloque las galletas quebradizas en un recipiente hermético.

   
   

2. Añada una rebanada de pan y cierre el contenedor.

3. Deje las cookies a temperatura ambiente por una noche, y verifique la suavidad a la mañana siguiente.

consejos

• Utilice una rebanada de manzana en lugar de pan para ablandar las galletas quebradizas.

Qué necesitas

• Azúcar enmascarado
• Grasa vegetal hidrogenada
• Rejilla para refrigeración
• Recipiente hermético
• Rebanada de pan