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El análisis PEST es una herramienta empresarial que ayuda a determinar los factores macroeconómicos que afectan a una empresa. Permite el estudio de factores políticos, económicos, sociales y tecnológicos relacionados. El análisis PEST de un restaurante puede ser útil para determinar el entorno adecuado para este tipo de negocio.
Factores políticos
Los factores políticos dependen del grado de influencia y control del gobierno sobre las empresas. Para un restaurante, los factores políticos más importantes son las regulaciones sanitarias relacionadas con la preparación de alimentos. Además, se verá afectado por factores comunes a otros emprendimientos, como los impuestos y la legislación laboral.
Factores económicos
Los factores económicos son muy importantes para un restaurante. Esto se debe al hecho de que un restaurante es, en cierto modo, un lujo, no una necesidad. Por tanto, el público debe disponer de dinero extra para gastar en un restaurante. El crecimiento económico es vital para los restaurantes. Este tipo de empresas también se ve afectado por factores comunes a otros tipos de negocios, como la inflación y el costo de capital.
Factores sociales
Los factores sociales de un mercado tienen un gran impacto en una empresa. Para un mercado muy sano y consciente, por ejemplo, el restaurante debería ofrecer opciones de comida equilibrada y saludable, mientras que para un público que no come bien, esto no sería lo ideal. Otro factor social importante es la frecuencia de las salidas a comer: un restaurante suele tener más éxito en un mercado donde la gente elige comer fuera de casa que en aquellos donde predomina la cocina casera.
Factores tecnológicos
En general, la industria de la restauración emplea poca tecnología. Cuando existe una gran demanda de tecnología en un mercado, puede resultar difícil formar parte de él. En la industria de la restauración, el equipamiento especializado es el principal objetivo del empleo de tecnología. Por ejemplo, si todas las pizzerías del mercado usan hornos especiales para hornear pizzas rápidamente, entonces será necesario comprar un horno similar para ser competitivo.