Contenido
- Carbohidratos inteligentes
- Carbohidratos inteligentes y salud
- Carbohidratos procesados
- Elegir carbohidratos
Si está confundido acerca de los carbohidratos, es probable que no esté solo. La tendencia de las dietas bajas en carbohidratos en la década de 1990 y principios de la de 2000 puede haberlo animado a pensar que cualquier carbohidrato es un carbohidrato malo.De hecho, ciertos carbohidratos, a veces denominados "carbohidratos inteligentes", en realidad apoyan la salud, mantienen altos los niveles de energía y ayudan a mantener el peso, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos. Aprenda a identificarlos y mejore la calidad de su dieta.
Carbohidratos inteligentes
Una marca saludable de carbohidratos inteligentes son sus nutrientes vitales y la fibra que contienen, lo que ralentiza la digestión y la absorción, manteniendo los niveles de glucosa en sangre más estables. Esto es importante para mantener el peso y prevenir la diabetes, según Harvard College Public Health. Los carbohidratos inteligentes y saludables se encuentran en alimentos integrales de origen vegetal como frutas y verduras, granos integrales mínimamente procesados como avena, arroz integral, quinua y pan integral, así como frijoles, lentejas, nueces y semillas. Las patatas blancas son una excepción vegetal porque su rico contenido de almidón puede provocar picos de azúcar en la sangre. A pesar de su contenido en fibra; las batatas y los frijoles son las mejores opciones.
Carbohidratos inteligentes y salud
Hay muchos beneficios al incluir carbohidratos inteligentes más saludables en su dieta. El control del apetito y el mantenimiento del peso se encuentran entre ellos, ya que el contenido de fibra en los carbohidratos inteligentes extiende la sensación de saciedad y plenitud. El cuerpo prefiere los carbohidratos como su principal fuente de energía y los carbohidratos inteligentes son ideales, ya que liberan energía lentamente. Esto proporciona energía constante, a diferencia de las ráfagas rápidas y fallas que provienen de carbohidratos altamente procesados. El consumo regular de carbohidratos inteligentes como frutas, verduras y cereales integrales está fuertemente asociado con un riesgo reducido de enfermedad, diabetes, enfermedad cardiovascular de Alzheimer e incluso cáncer, según un estudio publicado en 2003 en el "American Journal of Clinical Nutrition".
Carbohidratos procesados
No todos los carbohidratos tienen los muchos beneficios de los carbohidratos inteligentes. Los carbohidratos procesados fueron despojados de nutrientes vitales y prácticamente todo el contenido de fibra durante el proceso de refinación. Se digieren y absorben muy rápidamente, lo que provoca picos de azúcar en sangre. Esto, a su vez, estimula el aumento de peso, estimula aún más el hambre y aumenta el riesgo de enfermedades crónicas, como la diabetes tipo 2, informa a Harvard University Public Health. Los productos de harina blanca, como el pan blanco, la pasta, los cereales de desayuno azucarados, las galletas, las papas fritas y otros bocadillos, así como las bebidas dulces y azucaradas, contienen carbohidratos altamente procesados que deben limitarse o evitarse debido a su impacto en la salud.
Elegir carbohidratos
Muchos carbohidratos inteligentes son fáciles de identificar; verduras, frutas, cereales, frutos secos y semillas, por ejemplo, son bastante obvios, pero evaluar los carbohidratos inteligentes es un desafío. Deje que el contenido de fibra guíe su decisión. Según un artículo de Harvard Health Publications, un producto de grano entero debe tener al menos 1 g de fibra por cada 10 g de carbohidratos; por ejemplo, una rebanada de pan integral, que contenga 20 g de carbohidratos, debe tener al menos 2 g de fibra. El uso de la regla 10 a 1 puede ayudarlo a separar los carbohidratos inteligentes de los impostores. Además, siempre revise la lista de ingredientes para verificar que las palabras "granos integrales" sean lo primero.