Contenido
El chayote es, botánicamente hablando, una fruta. Como suele servirse como complemento o insertarse en platos, todo el mundo lo considera una verdura.
Clasificación
El nombre científico del chayote es Sechium edule. Pertenece a la familia de las cucurbitáceas, que también incluye calabazas.
Historia
El chayote es originario de México y Centroamérica durante el período precolombino. Fue introducido en América del Sur durante los siglos XVIII y XIX.
descripción
El chayote es una enredadera tierna y perenne de raíces tuberosas. Sus hojas se parecen a las de un pepino. Tiene zarcillos que crecen y funcionan como soporte. El fruto es de color verde claro, con forma de pera y pulpa carnosa.
Usos
El principal uso del chayote es como alimento. Su fruto, tallo, hojas y partes tuberosas de las raíces son comestibles. Se sirven de muchas formas, pero en su mayoría se cocinan y se utilizan en guisos. También hay usos medicinales documentados del chayote, especialmente para tratar problemas renales y enfermedades cardiovasculares.
Cultivo
El chayote es originario de Guatemala. Ahora se cultiva ampliamente en toda América. El chayote silvestre es más robusto y tiene hojas y flores más grandes que el chayote cultivado.