Cómo aclarar el vino turbia

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Aunque el objetivo de todo vinicultor casero sea producir un vino cristalino claro y lleno de sabor, un resultado turbio puede arruinar la apariencia ya veces hasta el gusto del producto final. Un vino turbia puede ocurrir por varias razones, incluyendo el método de preparación de las uvas, la fabricación incorrecta o la contaminación de los equipos o materiales. Hay varias maneras de clarificar un vino turbia antes de descartarlo que vale la pena probar. Los siguientes son los pasos que los productores caseros pueden seguir para clarificar un vino turbulento.

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Un vino cristalino claro es el objetivo de todos los productores (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Permita que el vino blanquee naturalmente, ya que este método no afecta el sabor o el equilibrio químico. Llevar a un ambiente más frío, normalmente 12 ° C por debajo de la fermentación. El sedimento debe comenzar a asentar, de lo contrario, añadir un poco de vino claro de una cosecha anterior para acelerar el proceso. Coloque el vino en recipientes de fermentación limpios una vez al mes durante seis meses hasta que quede claro. Algunos vinos pueden llevar hasta un año para aclarar naturalmente.
Utilice un agente clarificante, que está a la venta en las tiendas de cerveza casera. Prepare la clarificación de acuerdo con las instrucciones del fabricante y añada al vino. Dejar reposar mientras el sedimento se asienta. Cuando el vino esté claro, colóquelo en botellas.
Prepara un agente clarificante casero. Bata una clara de huevo con 280 ml de vino blanco o tinto y una pizca de sal. Añadir al vino para aclarar hasta 38 litros.
Añadir dos o tres gotas de leche al vino blanco y dejar que se disipe antes de guardarlo en botellas.
Disolver un paquete de gelatina en un poco de agua caliente y añadir al vino tinto para ayudar en la clarificación.
Coloque un filtro de papel de vinicultor en un embudo y vierta el vino turbia a través de él. Aunque es posible mejorar la claridad del vino final, el sabor se verá afectado y, como el vino está abierto, existe el riesgo de oxidación. Por lo tanto, el filtrado debe considerarse como última opción.