Coche de cocina casero

Video: ¿Cómo hacer una cocina y un carro de arrastre para jugar?

Contenido

instrucciones
Qué necesitas

El cuajo vegetal es una enzima natural que coagula leche y separa la cuajada y el suero cuando se hace queso. El cuajo vegetal comercial generalmente se extrae de un moho llamado Mucor miehei. Es utilizado por los fabricantes de quesos vegetarianos para evitar añadir cuajo hecho de partes de animales. El principal ingrediente puede estar creciendo en su jardín o en un bosque cerca. Usted puede hacer una variedad de quesos frescos y madurados usando ese ingrediente.

instrucciones

Las ortigas se sustituyen por la espinaca en muchas recetas (green nettles 2 image by iChip from Fotolia.com)

Coloque los guantes de goma antes de colocar la ortiga en el colador. Enjuague con agua helada. Romper y tirar cualquier raíz que todavía esté en la ortiga.
Coloque la ortiga en un procesador de alimentos y encienda el utensilio hasta que se haya reducido a una pasta verde. Es posible que tenga que colocar algunos puñados de ortiga a la vez, dependiendo del tamaño de su procesador.
Retirar toda la materia vegetal del procesador con una cuchara y colocar en una olla con una espátula. Añadir agua helada suficiente a la olla para cubrir la ortiga picada. Coloque en la cocina a temperatura media-alta.
Cubra la olla y reduzca la temperatura a media-baja tan pronto como el agua haya hervido completamente. Mezclar la sal kosher lentamente con una cuchara de madera hasta que no pueda disolverlo. Ferva el puré de ortiga en la olla cerrada por 20 minutos.
Forre el colador con un pedazo doblado de gasa y colóquelo en un tazón grande. Despeje el contenido de la olla en el tamiz y deje que fluya y se enfríe durante cinco minutos. Dobla los lados de la gasa encima de la pila de ortiga enfriada y presiona el líquido restante.
Levante el colador y deseche las ortigas usadas. Utilice aproximadamente 1/2 taza de cuajo vegetal casero para cada 4 litros de leche que desee coagular. Almacene el resto del cuajo en un recipiente de plástico o de vidrio hermético en la nevera durante una semana.