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Hay dos tipos principales de colorantes alimentarios: líquidos y en gel. Por lo general, vienen en paquetes de cuatro colores primarios. Los líquidos a base de agua no son adecuados para todas las aplicaciones, ya que agregan una pequeña cantidad de color al material y pueden arruinar la consistencia de algunas recetas. El tinte en gel se basa en jarabe de maíz y generalmente tiene un color más intenso. El gel viene en cuatro colores básicos, pero también es posible comprar colores premezclados. Puedes usar el tinte en gel para cualquier aplicación.
Tinte en gotas
Paso 1
Pon unas cinco gotas de tinte líquido en 1 taza de líquido para cambiar su color.
Paso 2
Agrega cinco gotas de otro color para mezclarlas y hacer un color secundario, como crear morado mezclando rojo y azul.
Paso 3
Revuelve las gotas para distribuir el color uniformemente por toda la mezcla. No uses tinte líquido si va a cambiar la consistencia del material base, como es el caso de algunas recetas de repostería, dulces, glaseados y cualquier receta donde la consistencia sea importante.
Tinte en gel
Paso 1
Use tinte en gel en lugar de líquido para lograr efectos de color similares o más vívidos. Agregue dos o tres gotas a 1 taza de material base.
Paso 2
Agregue una o dos gotas adicionales para cambiar el color, como mezclar rojo y amarillo con naranja.
Paso 3
Mezcle el gel con el material hasta que el color se distribuya uniformemente por toda la mezcla. Puedes usar el tinte en gel con cualquier receta y no dañará la consistencia de la comida.