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La col china es un ingrediente importante en muchos platos inspirados en la cocina asiática. Aunque es similar al repollo, en realidad está relacionado con plantas como el apio y la mostaza, y la mostaza a menudo se alterna con el repollo chino. Todas las partes de esta verdura son completamente comestibles y sus hojas son muy suaves. Además, se considera una buena fuente de potasio, calcio y vitaminas A y C. Para ser utilizado en recetas, se suele cortar en trozos o tiras.
Paso 1
Coloca la col china en la tabla de cortar y usa un cuchillo para quitarle el tallo. Omita este paso si va a utilizar solo una parte.
Paso 2
Retire varias hojas de col china y lávelas con agua corriente fría. Luego, sécalos presionando con toallas de papel.
Paso 3
Apile las hojas una encima de la otra, colocando las más grandes en la parte inferior de la pila.
Paso 4
Comience cortando las hojas del extremo más ancho en tiras delgadas de 3 mm. Utilice un movimiento de balanceo al cortar, manteniendo la punta del cuchillo en contacto con la tabla en todo momento.
Paso 5
Repite los pasos 2 a 4 para preparar el resto de la col rizada necesaria para la receta.