Cómo cocinar la carne congelada

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Todos ya cometieron el error de no descongelar la carne con anticipación al preparar un plato con carne congelada. Aunque la descongelación anticipada es preferible, en algunas ocasiones este procedimiento no es una opción. Hay maneras de cocinar diferentes tipos de carnes mientras se congelan, cocinando bien el interior y evitando la quema de la superficie externa. Las carnes, a no ser que se precalenten y luego congeladas, pierden la mayor parte del líquido interno cuando se cocinan congeladas, pero aún así, es posible crear platos apetitosos con carnes congeladas.

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Hay algunas maneras de preparar la carne incluso cuando no hay tiempo de descongelarla (Image Source / Photodisc / Getty Images)

Coloque la olla en una superficie plana donde pueda mantenerse ligada por algunas horas. No precalque la olla antes de colocar la carne.
Retire la carne del congelador y retire el embalaje. Como la carne está congelada, no sirve tratar de condimentar la carne en sí; los condimentos deben colocarse en el agua donde se cocinará la carne.
Vierta agua tibia suficiente para cubrir 1/3 de la carne. Si está descongelando cortes finos de carne, puede utilizar sólo medio vaso de agua. Cuanto más grueso sea el pedazo de carne, más agua necesitará usar.
Coloque todos los condimentos que desee usar en el agua antes de colocar la carne dentro de la olla. No añada vegetales en esta etapa de la cocción o ellos se cocinan demasiado, deshaciéndose o presentando una textura esponjosa. Mueve los condimentos para que se dispersen bien por el agua.
Coloque la carne congelada en la olla y conecte esta en la toma, colocando el termostato en el nivel alto por lo menos tres horas. Cocinar la carne más lentamente no permitirá a la parte interna de la carne descongelar antes de que la parte de afuera esté cocida. Tapar la cacerola y dejar la carne cocinar.
Retirar la carne de la olla después de tres horas, colocándola en una forma junto con 1/3 del líquido de la olla, cubriendo la forma con papel aluminio o tapa. Lleve todo al horno a 180 grados por una o dos horas, añadiendo verduras después de la mitad del tiempo.