Contenido
- Moléculas de agua y tensión superficial
- Detergente y jabón
- El detergente y el jabón rompen la tensión superficial
El agua tiene propiedades únicas que la hacen "pegajosa" en la superficie. Cada molécula de agua individual tiene un átomo de oxígeno grande y dos átomos de hidrógeno más pequeños. Los átomos de hidrógeno mantienen una carga ligeramente negativa, lo que hace que la molécula sea completamente polar. Estos átomos de hidrógeno "alcanzan" los átomos de oxígeno de otras moléculas de agua, creando enlaces temporales de hidrógeno dentro del líquido.
Cada molécula de H2O experimenta una atracción de otras moléculas de agua en todas las direcciones, pero las moléculas de la superficie no tienen moléculas encima de ellas para atraerlas, lo que las hace más atraídas por el agua de abajo que por la superficie de arriba. Esta diferencia de fuerza junta las moléculas de la superficie, formando una "piel", más conocida como tensión superficial.
Moléculas de agua y tensión superficial
Detergente y jabón
El detergente y el jabón comparten sus propiedades, excepto la fuente de aceite que contienen. Muchos jabones usan grasas naturales, mientras que los detergentes usan aceite refinado. Las moléculas de jabón y detergente tienen dos extremos, que actúan como un puente entre el agua y las moléculas de grasa. Esto permite que el jabón o detergente agarre la grasa en un plato sucio y use el otro extremo de la molécula de detergente para agarrar el agua que se va a lavar.
El detergente y el jabón rompen la tensión superficial
Dos extremos de las moléculas de detergente lo hacen capaz de romper la tensión superficial del agua. El final de la molécula de detergente que se une a la grasa intenta evitar estar alrededor de las moléculas de agua. Se le conoce como hidrofóbico, es decir, miedo al agua. Al intentar alejarse de las moléculas de agua, los extremos hidrófobos de las moléculas de detergente empujan hacia la superficie. Esto debilita los enlaces de hidrógeno que mantienen las moléculas de agua cerca de la superficie. El resultado es una ruptura en la tensión superficial del agua.