Contenido
Las costillas de cerdo son cortes sabrosos de carne que son suaves y húmedos, si están debidamente preparados. Se resecan rápidamente, si se hacen de modo equivocado, pues esa carne no cuenta con grasa intramuscular para mantenerla húmeda. La clave para una costilla de cerdo frita se húmeda y jugosa es dorarla, esto mantendrá el sabor y la humedad natural.
instrucciones
-
Retire las costillas de cerdo de la heladera unos 30 minutos antes de cocinar. La fritura se ve mejor cuando las chuletas de cerdo están cerca de la temperatura ambiente.
La fritura se ve mejor cuando las chuletas de cerdo están cerca de la temperatura ambiente (Rob Harris / Demand Media)
-
Absorbe la humedad de cada lado de las chuletas de cerdo con un papel de toalla. Para dorarla es mejor retirar el exceso de humedad.
Absorbe la humedad de cada lado de las chuletas de cerdo con un papel toalla (Rob Harris / Demand Media)
-
Agregar el condimento en las chuletas de cerdo o espolvorear con sal y pimienta a gusto. Presione el condimento en la carne para una mejor adherencia.
Añadir los condimentos a gusto (Rob Harris / Demand Media)
-
Caliente una sartén a fuego medio-alto. Cubra el fondo de la olla con una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añada las chuletas de cerdo y dorado de un lado por cerca de 6 minutos. No coloque muchas piezas en la sartén a la vez. Esto reducirá la temperatura de la olla y la carne no se dorará.
Duerme de un lado por cerca de 6 minutos (Rob Harris / Demand Media)
-
Girar las chuletas de cerdo y dorar en el lado opuesto durante otros 6 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 70 grados Celsius. Retirar de la sartén y dejar reposar durante 3 minutos.
Girar las chuletas de cerdo y dorar por el lado opuesto por 6 minutos (Rob Harris / Demand Media)
Qué necesitas
- Toalla de papel
- condimento
- aceite