Cómo hacer pan de pan sin gluten

Contenido

instrucciones
consejos
Qué necesitas

El pan es un grano integral sin gluten rico en fibra y vitamina B. Es ampliamente consumido en China, India y África como un alimento básico, pero recién se ha popularizado en otros países. Puede ser utilizado como cereal en el desayuno, en platos dulces o salados, o para hacer un pan ligero y tierno, sin gluten. Esta receta rinde un pan de 20 cm de largo, que sirve a ocho personas. Cada porción contiene 100 calorías, tres gramos de grasa, un gramo de fibra y dos gramos de proteína.

instrucciones

Granos integrales (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Mezclar la harina de pan, el almidón de maíz, la harina de tapioca, la goma xantana, la gelatina, el sustituto para los huevos, el azúcar granulado, la leche en polvo y la levadura biológica en una vasija grande. Reserva.
Mezclar el huevo entero y la clara en la vasija de una batidora resistente y golpear ligeramente con un batidor tipo fouet. Agregar el vinagre, la margarina y el agua. Mezclar bien y colocar la vasija en la batidora.
Conecte la batidora a baja velocidad y añada los ingredientes secos un poco cada vez hasta que se haya incorporado la mezcla entera. La masa debe tener la consistencia de una masa de torta gruesa. Si es necesario, añada más agua mientras se mueve, algunas cucharas de sopa a la vez, para obtener la consistencia correcta.
Ajuste la batidora a la velocidad alta y bata por otros tres minutos y medio. Transfiera la masa a una forma de pan de 20 cm ligeramente untada. Cubra con un paño de plato y coloque la forma en un lugar calentado, como encima de la nevera.
Precalentar el horno a 204 ° C. Deje la masa crecer entre 30 a 35 minutos, o hasta alcanzar la parte superior de la forma. Retire el paño de plato y lleve la masa al horno precalentado por diez minutos.
Retire la forma delicadamente del horno, cubra con papel aluminio y vuelva al horno de nuevo. Asa el pan de pan sin gluten por entre 40 o 50 minutos adicionales, o hasta que esté dorado y ligeramente flexible al tacto.
Retire el pan del horno y deje enfriar durante 15 minutos, sin desenrollar. Gire el pan sobre un soporte y deje enfriar completamente antes de rebanar y servir. Guarde los restos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta tres días.

consejos

Un sustituto de la leche en polvo puede ser utilizado, si es necesario.
El pan de pan sin gluten también se puede hacer en una máquina de hacer pan. Añada los ingredientes en el orden recomendado por el manual de la máquina y ajuste a "pan blanco" con la corteza media para obtener mejores resultados.
Añadir dos cucharadas de harina de almendra a los ingredientes secos y una cucharadita de esencia de almendras a los ingredientes mojados para hacer un pan de panza y almendras.
Compre goma xantana en tiendas de alimentos naturales o en la sección de confitería de grandes supermercados.