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La hierba tiene un sabor característico parecido a regaliz. A menudo se utiliza en las recetas italianas, así como los ingresos que incorporan tomate y pescado. La planta entera de hinojo-bulbo, tallos y hojas- es comestible y contiene las vitaminas A y C, así como las fibras. El bulbo es la parte de la planta más solicitada en recetas, lo que significa que a veces los tallos y las hojas verdes son innecesariamente puestos a un lado.
Recetas de pescado
Los sabores similares a los anís de hierbas combinan bien con recetas de pescado. Martha Stewart recomienda el uso de tallos de hierbas para rellenar las cavidades de todo el pescado para dar sabor al hinojo durante la cocción. Una receta clásica francesa pide que el pescado sea asado sobre una tabla de tallos picados de hinojo. Hay recetas más elaboradas que utilizan tallos de hierbas con pescado, principalmente recetas de origen italiano o francés.
Similar al apio
Ya que el tallo de hinojo es moldeado como un tallo de apio, puede ser utilizado como un "barco" - un recipiente para la crema de queso u otros tipos de rellenos. La hierba dulce también se puede picar en cualquier receta que pide por apio. En salteados, sopas, o cualquier alimento que requiere un vegetal fuerte y lleno de nutrientes, tallos de hinojo son un sustituto adecuado para el apio. Así como el apio, la hierba dulce se puede utilizar en una travesa, o picada para que la ensalada de atún se cruje más.
Haciendo el caldo de los vegetales
Para hacer su propio caldo de vegetales, hierva partes iguales de restos de verduras o vegetales y agua. Los materiales que se pueden utilizar para hacer caldo incluyen cáscaras de cebolla, manzanas y patatas. Talos de hinojo también son apropiados para hacer el caldo vegetal - especialmente si el caldo se utilizará para una sopa hecha de sabores que se complementan con el sabor de la hinojo. Sopas con sabores de patata o tomate o bouillabaisse van bien con el sabor de hierbas.
Usos adicionales
Talos picados de hinojo pueden ser salteados, junto con la cebolla y el ajo al preparar una salsa roja casera para la masa. Si todo esto falla, como otros restos de vegetales, tallos de hinojo harán una adición nutritiva a la pila de compostaje de su jardín.