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El tamaño del pernil que usted debe comprar para la cena de Pascua depende de cuántas huéspedes serán servidas, si es con o sin hueso y se servirá en porciones controladas o en estilo buffet.
Tamaño de la porción
El tamaño de la porción por persona depende del tipo de pernil que será servido. De acuerdo con el sitio "Recipe Tips", usted debe comprar de 230 g a 340 g por persona si es con hueso, y de 115 g a 150 g por persona si es deshuesado. Siguiendo estos consejos, usted necesitaría 2,3 kg a 3,4 kg de pernil con hueso o de 1,2 kg a 1,5 kg si se deshuesa a 10 porciones.
Porciones por kilo
Otra manera de determinar el tamaño del pernil es el método de porciones por kilo. El "Recipe Tips" sugiere que un pernil con hueso sirve de cuatro a seis personas por kilo, mientras que un deshuesado proporciona de 8 a 10 porciones por kilo. Estas son porciones muy pequeñas - usted puede querer servir porciones más grandes para sus huéspedes. Una receta presentada en el sitio "Epicurious" sugiere servir 3,7 kg a 4,5 kg de pernil deshuesado para 12 invitados.
Modo de servicio
El modo de servicio es importante. Si la comida se sirve en el plato para los invitados, las sugerencias anteriores proporcionan una estimación segura. Sin embargo, si los huéspedes pueden servir, es aconsejable comprar un pernil más grande para acomodar a los huéspedes que tomar mayores porciones o repetir.
Considere la diferencia de apetitos
Los niños pequeños tienen apetitos más pequeños. Adolescentes y adultos, especialmente los hombres, tienden a comer porciones mayores. Tenga en cuenta la edad y los hábitos alimenticios de sus invitados al calcular el tamaño del pernil que será comprado para la cena de Pascua.
