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La palomita es un tipo de grano de maíz que estalla y se infla cuando expuesto al calor (Http://www.sxc.hu/profile/AP-TURE)
¿Qué es la palomita?
La palomita es un tipo de grano de maíz que estalla y se infla cuando está expuesto al calor. El maíz puede ser estallado removiendo los granos de la espiga, secándolos y colocándolos sobre una fuente de calor, como una estufa. Las palomitas pueden ser explotadas en el microondas, con ayuda de una bolsa de palomitas para microondas, o sobre una llama. Pipoqueiras caseras también existen. Con estas, el aire caliente es soplado dentro de la máquina para ayudar a estallar el maíz.
¿Cómo la palomita estalla?
La palomita contiene pequeñas cantidades de aceite y humedad dentro del grano. Al calentar las palomitas, la humedad en su interior se convierte en vapor presurizado, que explota de las palomitas, mientras que el almidón en el grano de las palomitas comienza a asumir una consistencia gelatinosa. Las palomitas deben calentarse con una fuente de calor caliente, pero no demasiado caliente. Si las palomitas se calientan demasiado rápido, el maíz se quemará al en vez de estallar. Si las palomitas se calientan muy lentamente, las palomitas no estallarán de ninguna manera. Para determinar la mejor manera de estallar cualquier palomita que haya comprado, lea las instrucciones en el lateral del embalaje, que se habrá preparado para el tipo específico del producto.
¿En qué temperatura la palomita estalla?
De acuerdo con la NASA, la humedad en el interior del grano se convierte en vapor alrededor de 232º C antes de estallar y girar del revés. Por lo que las palomitas no estallarán por cuenta propia o cuando no se exponen directamente a una fuente de calor. Si el calor es mayor que 232º C, las palomitas se apuntar antes de estallar. Si la temperatura es inferior a 232º C, las palomitas no estallarán porque la humedad de los granos no se ha evaporado.