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A causa de la serie de televisión de Discovery Channel, "The Deadliest Catch", y simplemente porque son tan deliciosos, muchas personas piensan primero en el cangrejo real cuando piensan en comer patas de cangrejo. Sin embargo, la temporada para este animal es muy corta.
temporada
La temporada del cangrejo-real comienza en Alaska el 15 de octubre y se cierra el 15 de enero. Una vez que los cangrejos pueden ser congelados, el cangrejo real puede estar disponible durante todo el año, a pesar de la corta temporada.
tipos
El cangrejo-real rojo es el más valorado por los restaurantes debido a su carne blanca jugosa. Cerca de 100 barcos participan en la cosecha del cangrejo real rojo cada año en Bristol Bay y Norton Sound, en Alaska. Los cangrejos-reales azules son los más grandes de la especie, y a menudo se comercializan como cangrejo-real rojo, porque sus conchas se ponen rojo brillante cuando están cocidas. El cangrejo-real de oro o marrón es mucho menor, pero con un sabor similar al del azul.
restricciones
Para sostener y proteger la cosecha anual de cangrejo real, el Servicio Nacional de Pesca Marina ha aplicado un plan de gestión de la pesca, que restringe el acceso al cangrejo real por motivos de pesca, la longitud y el tiempo de la temporada del cangrejo, y los números y tamaños de cangrejos que se pueden cosechar.