Cómo hacer tomates secos

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Qué necesitas

Aunque generalmente son tratados como vegetales, los tomates son frutas y, como tal, pueden ser deshidratados de la misma manera que las ciruelas o los limones. Una razón por la cual la gente deshidrata las frutas es para poder usarla durante todo el año. Secar el tomate hace que pueda ser almacenado por un año o más antes del uso, lo que no es posible con frutas frescas. Después de secos, se pueden utilizar en comidas, ensaladas y sopas.

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Los tomates gordos y maduros son ideales para deshidratar (Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Elija tomates frescos, maduros y gordos, que tengan una textura libre de manchas.
Lave los tomates en agua fría.
Corte los tomates casi en la mitad. Usa un cuchillo, pero no corte completamente, de modo que puedas abrirlos como si fueras libros.
Quite las semillas con una cuchara o con sus dedos. Deje la pulpa intacta.
Coloque los tomates en un tramo.
Coloque el travesa en el deshidratador.
Conecte el aparato entre 55 y 60 ° C.
Deje los tomates en el deshidratador por hasta 36 horas. El tamaño de los frutos determina el tiempo que el aparato tomará para quitar toda la humedad.
Vira los tomates cada tres o cuatro horas para que todas las partes de la fruta sean deshidratadas.
Compruebe los tomates periódicamente. El proceso de deshidratación estará completo cuando la superficie de los frutos sea similar a cuero.
Desconecte el aparato y deje que los tomates se enfríen.
Coloque los tomates secos en envases para congelar o recipientes cerrados para almacenar. Guarde en el congelador para que dure más.

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Lea las instrucciones de su deshidratador para determinar si puede seguir encendido durante la noche. Si puede, decida si prefiere simplemente girar los tomates antes de dormir y de nuevo por la mañana o programar su despertador para que pueda pasarlos durante la noche.