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Un debate continuo ocurre sobre cuál es mejor: barbacoa de carbón o de gas. Al final, es una cuestión de preferencia personal. Pero las ventajas de la barbacoa de carbón incluyen el precio y, para sus apreciadores, el sabor de la comida y toda la experiencia de asar a la parrilla sobre el carbón.
Una experiencia práctica
Los apreciadores de carbón dicen que la experiencia de producir el fuego con sus propias manos y asar a la parrilla la comida sobre él es casi fundamental. Ellos afirman que a la parrilla en parrillas de gas es muy fácil y, tal vez, aburrido. Para ellos, la experiencia de parrilla comienza cuando se agregan las briquetas, sumergiéndolas en un fluido para combustión, encendiendo cuidadosamente el carbón y esperando hasta quedar listo para el uso.
calor
Cuando se prepara adecuadamente, el carbón proporciona un calor más intenso que las llamas de gas. Cuando los briquetas se queman hasta convertirse en carbones incandescentes, este calor adicional permite que un filete, u otro corte de carne, dore su superficie rápidamente, sellando la esencia de la carne y creando una capa externa crujiente y sabrosa.
sabor
Las parrillas de carbón hacen más que proporcionar calor para cocinar alimentos; también proporcionan sabor. El humo del carbón añade un sabor nítido en las carnes y las verduras. Aunque es posible añadir humo líquido a las carnes a la parrilla a gas, no es ningún sustituto del intenso sabor que sólo la barbacoa de carbón suministra.
aroma
El olfato tiene un efecto importante en el apetito y el paladar. Si siente el olor de algo sabroso, tendrá hambre y, para usted, la comida quedará con un gusto mejor. El carbón es muy aromático. Su aroma ahumado no está disponible en la rejilla de gas.
precio
Las parrilladas de carbón son más baratas que las parrillas de gas, que pueden costar de unos cientos a miles de reales. Es posible encontrar parrillas de carbón que encajen incluso en un pequeño presupuesto.