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El arroz fermentado es un bocadillo asiático que tiene un sabor dulce con un toque de aroma a alcohol. Es rico en vitaminas B y puede ayudar a las personas con trastornos gástricos e intestinales al restaurar una flora intestinal saludable. La preparación de arroz fermentado requiere poco trabajo, pero el arroz necesita bastante tiempo para descansar mientras fermenta. Con unas sencillas preparaciones estarás disfrutando de este delicioso y saludable snack.
Paso 1
Cubre el arroz con agua y déjalo en remojo durante la noche.
Paso 2
Escurre el arroz y cocínalo en una olla arrocera. Agrega 2 tazas de agua por cada 1 taza de arroz que planeas cocinar.
Paso 3
Moler la levadura con el mortero. Muela una bola de levadura por cada 2 tazas de arroz cocido.
Paso 4
Transfiera el arroz de la sartén a un tazón limpio. Deje que el arroz se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 5
Agregue la mayor parte de la levadura en polvo al arroz y mezcle. Aplana el arroz con la palma y haz un agujero en el centro. Espolvoree la levadura restante sobre el arroz plano.
Paso 6
Cubre bien el tazón con papel film. Déjelo reposar en un lugar cálido, como un horno apagado, durante dos días. Sirva con miel o coma como está.