Contenido
El arroz integral es una opción saludable al arroz blanco simple. Aunque más nutritivo, es más difícil de cocinar. Encontrar el equilibrio perfecto de textura puede ser difícil; unos minutos o más y terminará con granos crujientes o un tarro de avena. Cocinar parcialmente el arroz y luego cocerlo al vapor es la forma más eficaz de preparar un arroz integral perfecto con calidad de restaurante. Una taza de arroz integral crudo producirá dos tazas de arroz cocido.
Paso 1
Lave el arroz en un colador, con agua corriente fría, durante unos 30 segundos.
Paso 2
Hierva 12 tazas de agua en una olla grande a fuego alto.
Paso 3
Agrega el arroz y la sal al agua hirviendo. Revuelva solo una vez, luego vuelva a hervir el agua. Deje que el arroz sin tapar se cocine en agua hirviendo durante 30 minutos.
Paso 4
Vierta el arroz y el agua en un colador sobre el fregadero de su cocina. Deje que el arroz se escurra por completo durante unos 15 segundos, agitando el colador para que suelte el exceso de agua.
Paso 5
Vuelva a poner el arroz en la sartén a calentar. Cúbralo con una funda o un paño de cocina. Déjelo al vapor en la sartén durante 10 minutos. Si prefiere un arroz más suave, déjelo al vapor durante unos minutos más.
Paso 6
Deje caer el arroz con un tenedor y sírvalo caliente.