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Cepillar la pasta con huevo batido puede marcar la diferencia entre caramelos apagados e incoloros y aquellos con un apetitoso brillo en tonos dorados. El huevo batido crea una capa que mejora el atractivo estético, la textura y el sabor de los productos horneados. Puede hacer esta mezcla en menos de 5 minutos y esparcirla sobre productos horneados como panes salados, bagels, croissants, tartas, bollos y panecillos dulces. Cree una presentación más tentadora usando huevo batido para agregar color y brillo a sus creaciones, llamando la atención de los clientes o invitados a la fiesta sobre sus dulces.
Paso 1
Rompe un huevo entero en un tazón o separa la yema y la clara, según el color y el brillo deseados para tus productos horneados. Agregue 1 cucharada de leche a 1 huevo entero para obtener una capa brillante de color marrón oscuro. Agrega 1 cucharada de agua a 1 huevo entero o yema para crear una superficie dorada con brillo medio. Deja las claras para lograr una textura crujiente y tonos pálidos.
Paso 2
Agrega 1 pizca de sal a la mezcla de huevo y agua para darle más brillo. Agregue especias como canela, azúcar y nuez moscada si lo desea. Batir hasta que esté espumoso.
Paso 3
Sumerja una brocha de repostería en la mezcla de huevo y aplíquela sobre la masa antes de hornear.