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A pesar de provenir de lugares tropicales y exóticos, los cocos también se han abierto camino en la cocina internacional. A menudo se venden en paquetes rallados, sin embargo, nada supera el sabor de un coco fresco. El factor más importante al utilizar cocos enteros es determinar su frescura. Abrirlos solo para descubrir si están dañados por dentro es frustrante. Tómese el tiempo para elegir los cocos, asegurándose de buscar señales que revelen moho.
Paso 1
Mire el "ojo" suave del coco o las tres muescas en la parte superior del coco. Si se ven húmedas y mohosas, el coco está estropeado y debe desecharse. Busque grietas en la cáscara, así como otros signos de moho en la parte comestible.
Paso 2
Coge el coco.Un coco fresco será pesado para su tamaño y deberías escuchar un montón de agua traqueteando cuando lo sacudes. Deseche cualquier coco que sea liviano para su tamaño y que tenga poca o nada de agua.
Paso 3
Haz un agujero y huele el coco. Use un cuchillo pequeño o unas tijeras para perforar la parte más suave de las tres muescas en la parte superior de esta fruta. Un coco fresco tendrá un olor dulce, mientras que el moho tendrá un olor agrio, lo cual es una señal de que el agua está podrida.