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El tamarinero, "Tamarindus indica", es un árbol frondoso nativo de África, Asia y Centroamérica que produce el tamarindo, una fruta dulce y azeda. Este fruto jugoso es una marca de la culinaria asiática y se utiliza para hacer curries y salsas, así como sirve para preparar aperitivos, dulces, postres, jaleas y helados. Los tamarindos maduros también se pueden consumir puros. La pulpa melada o la fruta crecen en un capullo grueso como de los frijoles que pueden tener un tamaño de 5 cm a 18 cm de longitud y 2,5 cm de espesor. Usted debe retirar la fruta del capullo antes de comerla.
instrucciones
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Pelar el frágil capullo de un tamarindo maduro. Utilice sus dedos para romper la corteza de color marrón-canela que cubre la fruta. Usted también puede usar un cuchillo para quitar la cáscara, si no desea ensuciar sus manos. El capullo se agrietará en varios pedazos pequeños. Asegúrese de tirar todos los que quedan atrapados en la pulpa pegajosa.
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Juega fuera los vetas o hilos gruesos de fibras que se extienden por el capullo. Utilice sus dedos o un cuchillo para cortar y extraer cada parte de fibra que esté ligada a la pulpa.
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Romper un pedazo de la membrana de estilo pergamino de la pulpa y masticar; tirar la semilla dura y marrón que queda dentro de la pulpa.
Cómo comer
consejos
- Coma un puñado de tamarindos si usted se siente constipado. Tiene propiedades laxantes y ayuda a la digestión.
- Guarde los capullos de tamarindo en la nevera para mantenerlos húmedos y frescos.