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La mejor manera de conservar los guisantes es escaldarlos y congelarlos. Blanquear, sumergir los guisantes en agua hirviendo durante dos minutos y enfriarlos rápidamente en agua fría, elimina la suciedad y las bacterias, además de preservar el sabor y los nutrientes. Sin embargo, si tiene una gran cosecha de guisantes frescos, pero no tiene tiempo para blanquearlos, simplemente puede congelarlos. Permanecerán buenos para el consumo durante 4 a 6 semanas. Pasado ese tiempo pierden color, sabor y nutrientes.
Paso 1
Pela los guisantes. Sostenga el extremo del tallo y sáquelo a lo largo del costado de la vaina. Separe las dos mitades y deje caer los guisantes en el colador.
Paso 2
Enjuague los guisantes en el colador con agua corriente. Viértelas sobre una toalla y sécalas con cuidado.
Paso 3
Coloca los guisantes secos en la sartén sin que se toquen entre sí. Coloque la bandeja para hornear en el congelador.
Paso 4
Retire la sartén cuando los guisantes estén congelados. Vierta los guisantes en bolsas para congelar. Guárdelos en el congelador. Consume los guisantes en un plazo máximo de cuatro a seis semanas.