Cómo construir un ahumador a partir de un refrigerador

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Los verdaderos amantes de la barbacoa querrá construir su propio ahumador, y uno de los materiales más utilizados para este proyecto es un viejo refrigerador. Un refrigerador tiene espacio para estantes de metal, permitiendo ahumar más carnes al mismo tiempo, y ya que los ahumados usan fuego bajo y constante por largos períodos de tiempo para asar los alimentos, el refrigerador no va a calentar demasiado.

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Los viejos refrigeradores pueden convertirse en los ahumados (BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Corte dos agujeros en el viejo refrigerador usando un cincel o una sierra de orfebres; uno será la chimenea y otro la entrada de aire. La chimenea permite que el humo salga, mientras que la entrada de aire funciona como una válvula.

Haga el agujero de la entrada de aire en el lado izquierdo o derecho del refrigerador, cerca de la parte inferior. No es necesario tener un tamaño específico, de acuerdo con Ask the Meat Man. A continuación, crear un agujero del tamaño de un puño en la parte superior del refrigerador para ser la chimenea.
Mida la anchura del interior del refrigerador, donde usted ve los enchufes de los estantes, después encuentre rejillas que encajen en ellos. Es ahí donde su comida será ahumada. Usted necesita sólo una cuadrícula para empezar, pero puede comprar e instalar cuántas caben. Deslice hacia adentro para instalarlas; se quedarán en las ranuras del interior del refrigerador.
Coloque dos ladrillos de cerámica en la parte inferior del refrigerador y una placa eléctrica encima de ellos, a continuación, un asador de pastel cuadrado sobre la placa. Llene la asadera con astillas de madera o aserrín.
Encuentre dos pequeños trozos de metal o madera que puedan ser usados para filtrar la chimenea y la entrada de aire. Para empezar, cubra ambos agujeros.
Conecte la placa eléctrica en una extensión. Traiga la carne al refrigerador, colóquela sobre la parrilla y cierre la puerta. Si no está bien cerrada, utilice cinta adhesiva como una solución temporal.

Para una solución permanente, atar un alambre fino en la manija del refrigerador. A continuación, golpee un clavo en el lado del aparato usando un martillo. Para cerrar la puerta, enrolle el alambre alrededor del clavo y tuerza para forzar el cierre.
Conecte la placa eléctrica a baja temperatura.Cuando empieza a calentarse, las astillas de madera o el aserrín se calentar y soltar humo, ahumando lentamente la carne. Deje el ahumador solo por algunas horas, con ambos agujeros tapados por la madera o el metal.
Retorne después de dos horas. Aleja la madera o el metal que cubre la chimenea y la entrada de aire para que queden un tercio abierto. Permita que la carne continúe ahumando por el tiempo sugerido de cocción.