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Mientras que el caparazón de un caracol de mar hace una hermosa decoración en la casa, su carne es un complemento agradable para los platos de mariscos. La carne de caracol de mar pelada y en rodajas debe tener un color blanco translúcido y un olor a agua de mar fresca. Cocinar el caracol de mar fresco en una salsa simple producirá una comida fácil de poner sobre arroz o pasta. Cocina esta almeja con unas cebollas, alcaparras y otros sabrosos ingredientes para impresionar a tus amigos y familiares.
Paso 1
Pica 1 taza de perejil fresco, 1/2 taza de cebolla blanca y 3 dientes de ajo con un cuchillo afilado. Pique en trozos grandes 1 1/2 taza de tomates rojos.
Paso 2
Vierta 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra en una cacerola grande. Agrega la cebolla y el perejil y cocina a fuego medio, hasta que la cebolla esté transparente. Agrega el ajo, los tomates y cocina por 2 o 3 minutos, hasta que los tomates estén ligeramente tiernos. Apaga el fuego.
Paso 3
Pica 2 tazas de carne fresca de caracol y colócala en la sartén. Vierta 1 taza de vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc o Viognier, en la sartén. Agrega 2 cucharadas de alcaparras picadas.
Paso 4
Tapar y dejar cocinar el caracol de mar durante cinco minutos. Retire la tapa y mezcle todos los ingredientes. Deja que la salsa y el caracol se cocinen unos minutos más sin la tapa para reducir la salsa.
Paso 5
Coloque el caracol cocido y la salsa inmediatamente sobre el arroz basmati o la pasta de cabello de ángel.