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La comida es una parte importante de la cultura suiza, la llamada "comida y bebida mantienen juntos el cuerpo y el alma" se encuentra en la cocina de muchas casas del país. Aunque el queso y el chocolate suizos son conocidos en todo el mundo, la cocina suiza a menudo se ve eclipsada por la de los vecinos europeos.
Historia
Durante años, la cultura suiza permaneció aislada y fue principalmente una sociedad agraria. La cría de vacas lecheras siempre ha sido importante y es la base del chocolate, el queso y la fondue, un plato suizo conocido en todo el mundo. Debido a la proximidad a Francia, Italia y Alemania, muchos chefs fueron a Suiza y tomaron sus técnicas, utilizaron ingredientes producidos y cultivados localmente y desarrollaron la base de la cocina regional suiza.
Cocina suiza
Según el sitio web "Visit Lake Geneva Switzerland", la cultura gastronómica suiza depende de la región. La pasta es un elemento básico en las zonas cercanas a la frontera con Italia, mientras que cerca de la frontera con Alemania o Francia se comen más patatas al horno. El queso es popular en todo el país y los más famosos son el gruyere y el emental. La cocina suiza a menudo se divide en dos tipos: alta cocina y tradicional, que describe las comidas diarias de productos cultivados localmente.
Otras Consideraciones
Suiza también tiene sus aportes en la cocina. El chocolate suizo se encuentra entre los mejores del mundo y es una obsesión nacional. A finales del siglo XIX, el Dr. Bircher-Benner en Zúrich creó muesli, un cereal de avena tostada, manzana seca y nueces para el desayuno, para sus pacientes. Los hábitos alimenticios suizos siguen los estándares europeos y generalmente consisten en un desayuno, una comida más abundante por la tarde y una comida más pequeña por la noche. La cena suele ser una tortilla en las regiones francesas, antipasto en áreas cercanas a Italia y carnes deshidratadas en regiones cercanas a la frontera con Alemania.