Contenido
- Información básica sobre moho
- Pan blanco y pan integral
- Experimentando con pan blanco e integral
- variaciones
Si usted deja el pan en la mesa por mucho tiempo, probablemente verá crecer un moho. Varias especies de hongos crecen en el pan. Ellos están presentes en el aire a nuestro alrededor. El moho del pan no hace esfuerzo para crecer y es uno de los experimentos favoritos de las ferias de ciencias.
Información básica sobre moho
El moho es un hongo, no una planta. Los hongos no hacen fotosíntesis con la luz del sol. Ellos se alimentan de algo, como el pan, para sobrevivir. Muchos setas consumen madera podrida, por ejemplo, y existen hasta hongos que se alimentan de carne. El moho emite esporas - parecidas a las semillas - y viajan por el aire. Por eso, el moho parece crecer de la nada. Esto ocurre porque las esporas microscópicas del moho están en suspensión a nuestro alrededor, apenas esperando para encontrar algo húmedo y delicioso para alimentarse. El pan embolorado es un problema común con el que los panaderos tienen que lidiar. Muchos grandes fabricantes de panes mezclan químicos y otros conservantes en sus panes para retardar el crecimiento del moho.
Pan blanco y pan integral
Hay algunas grandes diferencias entre el pan blanco y el integral. El pan integral está hecho de granos no refinados, mientras que el "pan integral blanco" es integral, pero hecho con otro tipo de grano. El pan blanco, a su vez, es asado con granos refinados. El proceso de refinamiento elimina ciertas partes del grano, así como importantes nutrientes. La calidad nutritiva de estos dos tipos es muy diferente, para los humanos y para los mohos.
Experimentando con pan blanco e integral
Usted puede hacer un experimento simple que ilustra cómo los diferentes ingredientes del pan blanco y del integral afectan el crecimiento del moho (si es que afectan). Tome una rebanada de pan integral y una de pan blanco y colóquelas en platos separados. Usando una cucharadita, coloque un poco de agua para que queden húmedos, pero no mojados. Coloque los platos en un lugar caliente y oscuro, que no quede en el medio del camino (como la parte superior de la nevera). Todos los días, coloque un poco más de agua para que se húmedos. Tenga en cuenta cuánto tarda en que el moho crezca en cada rebanada de pan.
variaciones
Como el moho crece fácilmente, este experimento puede ser más elaborado. Trate de ver lo que pasa si se coloca una rebanada de cada sobre la nevera en comparación con la ventana. Coloque diferentes muestras en la oscuridad y otras debajo de la luz. Usted también puede experimentar con pan fresco, hecho en su horno. Haga pan blanco usando harina blanca refinada, y el pan integral, usando harina integral. Ver cómo el pan casero se compara con los panes industrializados, comprados en las tiendas. Este experimento puede ser sobre más que apenas sobre el moho. Él aborda conceptos como la preservación de alimentos y el uso de los productos químicos en los panes.