Contenido
- El nombre barbacoa de cocina
- Dorado de alimentos con la barbacoa de cocina
- Cocción indirecta con una barbacoa de cocina
- Ventajas sobre la barbacoa externa
Cuando el tiempo en el exterior no es bueno, usted puede hacer una barbacoa dentro de casa. La barbacoa de cocina le permite preparar alimentos que por lo general se prepararía en una barbacoa de gas o carbón en su cocina. Algunos la llaman de rejilla, como lo evidencian los libros de cocina "The Food I Love" de Neil Perry, et al., Y "Grill It" por Katri Hilden, que observa que las dos palabras significan lo mismo. Utilizando la barbacoa de cocina, usted obtendrá el mismo sabor y apariencia en los alimentos que conseguir en una barbacoa externa.
El nombre barbacoa de cocina
La barbacoa de cocina tiene ese nombre debido a su diseño. Si se convierte en una parrilla común de cabeza hacia abajo, puede observar algo parecido a una parrilla con la fuente de calor por encima de la comida, en lugar de debajo de ella. Ambos métodos de parrilla mantienen el alimento en una distancia de centímetros del calor, haciendo que su exterior cocine rápidamente. Algunas ollas con rejillas poseen rejas para sostener el alimento por encima del caldo que cae de él. Este diseño hace que la comida se quede seca, permitiendo que se quede dorada en lugar de cocinar en su propio caldo.
Dorado de alimentos con la barbacoa de cocina
Utilice la barbacoa de cocina para cualquier alimento que usted haría en una barbacoa externa, de carbón. Ajuste, si es posible, para cocinar la comida más cerca de la fuente de calor. El ajuste es más fácil con la barbacoa sobre la cocina, en lugar de en un cajón separado debajo de él. Dourar el alimento crea marcas de rejilla y hace la carne más crujiente por fuera. Coloque el alimento en la parrilla de cocina a la misma distancia que usted la colocaría debajo del carbón de la parrilla externa, y utilice el mismo tiempo de preparación. A la mitad del tiempo, gire el alimento para quedar dorado de ambos lados. Coloque una olla debajo de la rejilla para evitar el desorden en su cocina.
Cocción indirecta con una barbacoa de cocina
Las parrillas externas también se pueden utilizar para la cocción indirecta. Este proceso es similar a hornear en un horno común. Para cocinar indirectamente con su parrilla de cocina, coloque el alimento en la parte inferior de la cocina, con la rejilla arriba, o apáguela y use el calor de la cocina en la parte inferior de la cámara de cocción para hornear el alimento.
Ventajas sobre la barbacoa externa
La barbacoa de cocina tiene más ventajas sobre la externa que la conveniencia de poder a la parrilla alimentos durante todo el año. Las comidas preparadas en ella no corren el riesgo de incendiarse cuando la grasa se derrite. En la barbacoa externa, esa grasa cae en la llama abajo y hace que surjan llamas. En la parrilla de cocina, la grasa cae lejos del calor. Algunas tienen configuraciones ajustables. Ellas varían para darle un mayor control bajo la cantidad de calor que alcanza el alimento y se calienta más rápido que las parrillas de carbón.