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Es fácil confundirse cuando se lee una receta que pide un filete de carne de cerdo. De la misma manera, dependiendo del lugar, puede ser difícil encontrar un lomo de cerdo. La explicación para esta confusión es que ambos son el mismo corte de carne. El filete de lomo de cerdo es el filete de carne de cerdo vendido en la carnicería o en los supermercados. La única diferencia es la forma en que el carnicero decide llamar a ese corte de carne.
Lomo de cerdo
Los filetes de cerdo, o los lomos de cerdo, son pequeños filetes pesando aproximadamente 400g. Aunque pequeños, se pueden preparar de varias maneras en menos de una hora, haciendo de esta carne una elección fácil y rápida para la comida. Los filetes de cerdo también se pueden cocer lentamente, empezando por la mañana y quedando listos para servir a la hora de la cena.
preparación
Frote cualquier condimento de barbacoa en todo el lomo. Puede ser un condimento simple como azúcar moreno y pimienta. Duerme el filete por todas partes en una sartén. Corte de 4 a 6 patatas grandes en rebanadas y sazone a gusto. Coloque las rebanadas en una asadera untada con aceite.
Asado rápido de filete para la cena
Este asado de filete se hace en el horno. Coloque los filetes en una bandeja de café rasa y cubra con papel de aluminio. Coloque en el horno a 200 ° C. Coloque la bandeja con las patatas en el horno. Cocine el filete durante 30 minutos y retire del horno. Gire las patatas en la bandeja. Pince su salsa de barbacoa preferida en toda la carne asada y vuelva a colocar en el horno por 15 a 20 minutos. El asado estará listo cuando la temperatura interna de la carne sea de 71 ° C (use un termómetro de carnes), y las patatas estarán listas cuando estén blandas al ser espetadas con un tenedor.
Servir el filete templado
Deje el filete en la bandeja por 5 a 10 minutos antes de retirarlo del horno. Fatie en pedazos finos con un cuchillo serrado afilado. Servir las rebanadas de lomo con las patatas asadas y otro acompañamiento de su preferencia.