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El polvo de algarroba es una alternativa saludable y natural, que se utiliza a menudo en recetas como sustituto del cacao o el chocolate. Procedente del algarrobo, es naturalmente dulce, sin cafeína, rico en calcio y vitamina E. Aunque se encuentra fácilmente en cualquier mercado, por lo que también es relativamente fácil y una alternativa más económica.
Método de olla a presión
Paso 1
Coloca las vainas de algarrobo lavadas en una olla a presión eléctrica. Ponga la sartén a 15 libras de presión y cocine por aproximadamente 20 minutos.
Paso 2
Espere a que las vainas se sequen y enfríen para quitarles las semillas. El proceso de cocción facilita la apertura de las vainas.
Paso 3
Coloque pequeñas cantidades de las vainas de las semillas en una licuadora y mezcle hasta que se forme un polvo fino.
Método de mortero de piedra
Paso 1
Abra las vainas con unos alicates y retire sus semillas.
Paso 2
Coloque las cáscaras vacías en un horno a fuego lento y déjelas cocinar durante la noche.
Paso 3
Use el mortero de piedra para moler las cáscaras secas hasta convertirlas en polvo.