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Si tiene una receta que requiere el uso de vino de Oporto y no la tiene en este momento, no se preocupe. Hay varios sustitutos de esta bebida. Hay dos variedades principales de este vino: rubí (tinto) y leonado (blanco). Asegúrese de la variedad que requiere su receta antes de buscar un reemplazo. La mayoría de los platos de carne roja usarán oporto rubí y también algunas aves. Pero las recetas de aves y pescado probablemente usarán oporto leonado.
Vino tinto dulce
Si su receta requiere oporto rubí (o pedir solo oporto), puede usar cualquier vino tinto dulce en su lugar. Merlot, Shiraz y Chianti son algunas de las variedades de vino tinto que son sustitutos aceptables. Sustituya el vino por igual: si la receta requiere una taza de oporto, use una taza de vino tinto dulce.
Vino blanco dulce
Para reemplazar el oporto leonado, puede usar cualquier vino blanco dulce. Al igual que con el vino tinto, reemplace el vino blanco en proporciones iguales. Los vinos blancos dulces que se pueden utilizar son el Zinfandel blanco, el Riesling (principalmente los de cosecha tardía) y el Chardonnay.
Sustitutos sin alcohol
Si desea sustituir el vino de Oporto para hacer un plato sin alcohol, puede usar caldo de res o simplemente no agregarlo. Reemplácelo con la misma cantidad de caldo elaborado con el mismo tipo de carne que está cocinando. Por ejemplo, si está cocinando carne y la receta requiere una taza de vino, reemplácela con una taza de caldo. Puede comprar caldo preparado en la mayoría de los supermercados o puede hacerlo usando cubos de caldo.