Cómo hacer patatas onduladas

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Las patatas onduladas son fritas y torcidas. Aunque tengan un gusto parecido a patatas fritas comunes, no tienen la misma apariencia. Las patatas onduladas están entre las golosinas más buscadas en cualquier parque de diversiones. También se pueden encontrar en varios "fast-foods". Ellas pueden ser apreciadas como acompañamiento de una hamburguesa o como comida cuando se sumergen en una sabrosa salsa de queso.

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Aprende a hacer patatas onduladas (box of french fries with yellow background image by David Smith de Fotolia.com)

Llene una olla grande hasta la mitad con agua y añada una cucharada de sal. Deje en fuego alto y, después de la ebullición, cambie a fuego bajo.
Utilice un cortador espiral para cortar las patatas y colocarlas inmediatamente en agua fría para evitar que se oscurezcan.
Precaliente el horno a 230 grados Celsius.
Borrar un pedazo de papel de mantequilla con una ligera capa de aceite y dejarlo de lado por el momento.
Coloque el sustituto de huevo en un recipiente grande y añada la harina, la pimentón, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el resto de la sal. Mueve hasta que la mezcla se homogénea.
Tira las patatas del agua y colócalas sobre el papel toalla. Colóquelas en la mezcla templada y, utilizando una horquilla, gíralas hasta que estén completamente cubiertas.
Coloque las patatas templadas en una sola capa en forma con aceite. Limpiarlas ligeramente con aceite y colocarlas en el horno durante aproximadamente 20 minutos. Utilice una espátula para volverlas una vez.
Retire las patatas del horno cuando estén crujientes. Sirva con queso o una salsa de su elección.