Cómo calcular el grado alcohólico del vino

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Utilice un densímetro para calcular el grado alcohólico por volumen del vino. Esta unidad es estándar para medir la cantidad de alcohol del vino, expresada en porcentaje.

Un densímetro mide la gravedad específica de un líquido. Si conoce su peso específico, tanto antes y después de la fermentación, es posible calcular el grado alcohólico.

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Utilice un densímetro para calcular el grado alcohólico del vino (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Despeje el líquido no fermentado en un frasco claro que permita la libre fluctuación del densímetro. Mida la gravedad específica a través de la lectura del número contra la escala del densímetro al nivel de la parte superior del líquido. Esta es la gravedad original (OG). Mida la temperatura del líquido y observe ambas medidas.
Fermente el vino por el período de tiempo indicado en la receta que usted está siguiendo.
Repita el primer paso para medir la gravedad específica una vez más cuando la fermentación ya esté terminada. Esta es la gravedad final (GF). Mida la temperatura del líquido de nuevo y observe ambas medidas.
Estandarice sus números de gravedad original (GO) y gravedad final (GF). Tenga en cuenta las diferencias de temperatura, todos los densímetros se calibran a una temperatura específica, generalmente 15º Celsius. Utilice la "Tabla de corrección de temperatura para Densímetro", que se encuentra en el enlace de la sección de recursos a continuación para compensar las diferencias de temperatura. Hay también calculadoras en línea para ayudar a corregir sus números.
Calcule el porcentaje de contenido alcohólico restando la gravedad final por la gravedad original, multiplicando por 1000, y dividiendo por 7,36.

Por ejemplo, si la gravedad original es 1,095 y la gravedad final es 1,008, multiplique la diferencia (0,087) por 1000 (870), a continuación, divida por 7,36 para obtener el grado alcohólico, en este caso el 11,8%.

consejos

Utilice el mismo densímetro y el mismo termómetro para las lecturas de la gravedad original y la gravedad final, esto garantizará una medida de grado alcohólico más precisa.