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A pesar de que hay varias maneras de preparar un salmón, curar y ahumar el pescado son uno de los métodos más populares. La curación, que contiene una mezcla de sal y otros condimentos, seca el salmón y lo protege de las bacterias antes de ser ahumado. Otros condimentos y condimentos, como el azúcar moreno en la cura simple, da un sabor interesante a los filetes de salmón. Los condimentos de la curación combinados con el sabor suave y el ahumado que el pescado gana cuando ahumado hace que esta receta fácil de preparar digna de la espera.
instrucciones
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Corte el salmón en filetes y lávelo, luego seque.
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Coloque una capa de filetes en un recipiente de plástico y coloque la mezcla de azúcar moreno y sal. Continúe alternando las capas de salmón y curación de sal y azúcar.
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Cubra el recipiente de plástico y guarde una noche en la nevera.
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Drene el agua y lave los archivos y déjelos secar al aire libre hasta que queden pegajosos. Colóquelos en la humectante de 4 a 6 horas.
Qué necesitas
- salmón
- 3 pizzas de azúcar morena
- 1 pizca de sal
- Recipiente de almacenamiento de plástico
- fumador