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Los cuchillos de media luna poseen hojas curvadas y utilizan un movimiento de balance para cortar alimentos, en lugar del movimiento de sierra hecho con los cuchillos comunes. Algunos chefs utilizan cuchillos media luna como una manera rápida de cortar los alimentos. Otros cuchillos de media luna se hacen para las personas que pueden utilizar sólo una mano o que tienen enfermedades que afecten a sus miembros superiores. Los cuchillos media luna requieren poca fuerza de las manos, y no es necesario sostener el alimento en el lugar con la horquilla al cortarlo.
instrucciones
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Sostenga firmemente el cable del cuchillo.
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Coloque el extremo puntiagudo del cuchillo sobre el plato o la tabla de cortar, con la parte afilada de la lámina apoyada contra el alimento a cortar. Si el cuchillo es del tipo simétrico, esto se puede hacer con cualquiera de los extremos.
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Mueva el cuchillo hacia adelante y hacia atrás, presionándolo hacia abajo hasta que el alimento se haya cortado.
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Corte los alimentos como ajo y cebolla moviendo el cuchillo continuamente y rotando su puño. Mueva el cuchillo hacia adelante y hacia atrás sobre el alimento hasta que se corte.
consejos
- Un tipo de cuchillo media luna llamado "mezzaluna" es óptimo para cortes bastante rápidos. Se puede encontrar en modelos con uno o dos cables. El nombre, que significa "media luna" en italiano, se refiere al formato de la hoja.
advertencia
- Tenga mucho cuidado para mantener sus dedos fuera del alcance del cuchillo media luna al cortar los alimentos con ella.
Qué necesitas
- Cuchillo media luna
- Tabla de planchar
- plato