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La parrilla es una de las maneras más rápidas para cocinar el marisco lingueirão, pero es necesario estar atento, ya que se hace duro si se coge por mucho tiempo. Los lingueirones tienen una concha alargada y frágil. Esta variedad de molusco vive en agujeros en el suelo y, antes de asarlo, es necesaria una depuración de la arena o grava que hay en ellos debido a su ambiente.
instrucciones
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Mezclar el agua con la sal y la harina de maíz en un recipiente grande. Sumergir los mariscos frescos dentro del agua.
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Dejar los mariscos de salsa de 1 a 2 horas para depurarlos.
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Caliente una barbacoa a gas o carbón a altas temperaturas.
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Transfiera los moluscos del agua a una bandeja.
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Coloque la bandeja sobre el calor directo de la barbacoa.
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Mire los mariscos y quítelos con el pegador a medida que se abren. La mayoría debe abrirse en cinco minutos después de ponerlos en la barbacoa.
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Retire las vísceras de los estómagos de los mariscos. Utilizarlos en alguna receta o degustarlos con unas gotas de limón.
Qué necesitas
- 4 litros de agua
- 1/3 de taza de sal
- 2 cucharadas de harina de maíz
- Mariscos lingueirão
- parrilla
- Peatón para barbacoa