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Preparar pan casero es una habilidad que trae muchos beneficios. Para su pan no quedarse muy resecado, deshaciéndose con facilidad, echa un vistazo a los siguientes consejos.
instrucciones
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Cambio de harina. Si usted está usando harina de trigo integral en su receta de pan, cambie por la harina de trigo blanca, que tiene más gluten y va a mantener la masa del pan unida, sin moverse.Si usted está usando harina de trigo común, cambie por la específica para hacer pan, que es finamente procesada, resultando en una textura mejor.
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Reduzca la cantidad de harina de trigo en su receta de pan. Colocar demasiada harina puede afectar la consistencia de la masa y llevar el pan a quedarse resecado y freelar con facilidad. Lentamente, reduzca la cantidad de harina de trigo que agrega a la masa mientras usted está soplando.
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Sobra mejor la masa. En caso contrario, el gluten no tendrá tiempo suficiente para formar, entonces pase un tiempo más en ese paso importante.
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Deje que el pan se enfríe completamente antes de cortarlo. Cortar un pan antes de estar completamente frío puede hacer que se enfríe más fácilmente.
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Observe el crecimiento de la masa. Dejarla crecer más que el doble de su tamaño inicial en la primera hora puede hacer que el pan se quede muy seco, se desmonte.
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Amacie la harina de trigo integral antes de añadirla a la masa. Si usted está preparando un pan integral, el gluten puede estar rompiendo al encontrar un pedazo del grano integral. Amacie la harina de trigo con agua caliente antes de añadirla a la masa, para cocinar los granos, a fin de que se mezclen más fácilmente, resultando en un pan con más "aleación".
advertencia
- Nunca utilice la harina de trigo para pasteles al preparar pan.