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Un jamón ahumado (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)
Jamones comunes
Los productos porcinos generalmente se pueden conservar hasta una semana en la nevera. De acuerdo con la FDA (organismo gubernamental de EE.UU., responsable, entre otras cosas, por el control y fiscalización de alimentos), un jamón entero puede ser mantenido en la nevera por hasta siete días. Sin embargo, si es rebanado durará sólo tres a cuatro días.
Presuntos curados
Si el jamón se cura con sal y ahumado, es posible mantenerlo en la nevera por un tiempo mucho mayor. El Food Safety and Inspection Service norteamericano destaca que el hecho de salar el jamón inhibe el crecimiento de bacterias, reduciendo el contenido de agua en la que se puedan multiplicar. Es posible mantener jamones curados en la nevera por tres a cuatro meses.
conclusión
Es posible mantener jamones ahumados comunes en la heladera por hasta siete días. Si son jamones curados con sal, se pueden guardar refrigerados por tres a cuatro meses.