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Los datos de la Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria apuntan que cerca del 9% de la población brasileña es afectada por la alergia alimentaria. Algunos alimentos son más probables de causar reacciones alérgicas que otros. La rúcula, un vegetal follante verde con un sabor picante, puede causar reacciones alérgicas en algunas personas, afectando principalmente a los labios, la lengua y la garganta.
causas
Las alergias alimentarias ocurren cuando el sistema inmunológico reacciona exageradamente a algunas proteínas. Usted puede no tener ninguna reacción la primera vez que coma rúcula. Pero sin su conocimiento, su cuerpo produjo inmunoglobulina E, o IgE, anticuerpos contra la rúcula. La próxima vez que comas, los anticuerpos IgE liberarán químicos, como la histamina, que intentan eliminar o atacar la sustancia que ha hecho mal. Estos químicos causan síntomas asociados a las alergias.
síntomas
Los síntomas de una alergia a la rúcula ocurren después de ingerir las hojas. Los más comunes incluyen hinchazón de la lengua y la irritación de los labios y la garganta. La hinchazón facial conocida como angioedema también puede ocurrir. Los síntomas normalmente ocurren dentro de unos minutos después de la ingestión del alérgeno, pero también pueden tomar varias horas.
complicaciones
Las complicaciones de una reacción alérgica a la rúcula incluyen la hinchazón de la garganta, que puede impedir el flujo de aire a los pulmones. Como la reacción ocurre generalmente alrededor de la boca y los labios, verifique los signos de dificultad respiratoria, respiración rápida, pulso rápido, falta de aire o desmayo. Si la garganta se hincha y se cierra completamente, la muerte puede ocurrir dentro de unos minutos. Las personas con reacciones alérgicas severas a la rúcula siempre deben tener epinefrina inyectable, que reduce la hinchazón en caso de ingestión accidental. La anafilaxis, que es colapso del sistema circulatorio seguido de shock anafiláctico y caída de presión, puede ocurrir en casos raros.
prevención
La mejor forma de prevenir una reacción alérgica resultante de la rúcula es evitarla completamente. Las reacciones pueden empeorar cada vez que se expone a ella oa cualquier otra sustancia alergénica. Entonces, tener una reacción leve una vez no significa que usted tendrá otra reacción leve en la próxima exposición. Si usted es alérgico, tenga cuidado con nuevos alimentos: consuma pequeñas cantidades y verifique posibles reacciones. Muchas ensaladas en restaurantes contienen una mezcla de hojas, pero si usted es alérgico, no cree que su ensalada no contiene rúcula. Examínese cuidadosamente o consuma sólo las hojas fácilmente identificables. Si usted es muy alérgico, incluso una pequeña cantidad de rúcula que se quede en el cuchillo utilizado para cortar otros tipos de hojas puede causar una reacción.