Cómo hacer castañas de cajú carameladas

Contenido

instrucciones
Castaña de cajú caramelada
Mezcla de nueces carameladas
consejos
advertencia
Qué necesitas

Rica y manteca, la bala de caramelo tiene un sabor suave que al ser combinado con castañas de cajú crujientes se convierte en un postre delicioso. Usted puede derretir azúcar con mantequilla para crear una capa de caramelo y castaña quebradiza, o mezclar todo en una combinación con otras nueces para crear una merienda nutritiva y sabrosa. Haga un torrente quebradizo o aperitivo de nueces mezcladas para saborear durante una película, después de una comida o simplemente por diversión.

instrucciones

Use nueces frescas para hacer dulce de castañas de cajú caramelado (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Castaña de cajú caramelada

Pique groseramente dos tazas de castañas de cajú en una tabla, con un cuchillo grande.
Corte 500 g de mantequilla fría sin sal en pedazos. Colóquela en una olla grande, a fuego bajo. Déjelo derretir.
Aumente el fuego a la temperatura media y deje la mantequilla hervir. Añadir 1/4 de taza de agua hirviendo la mezcla.
Fije un termómetro para dulces en la parte interior de la olla. Añada lentamente 1/2 cucharadita de sal y dos tazas de azúcar. Mezclar rápido para disolver el azúcar.
Deje que la mezcla alcance 115º C, baje el fuego y añada las nueces, mezclando rápidamente.
Pase nuevamente a fuego medio y deje que el caramelo hierve hasta que alcance la temperatura de 154º C.
Vierta el caramelo caliente rápidamente en una olla de 35 cm x 20 cm bien untada con mantequilla. Romper el caramelo en pedazos y guardarlo en un recipiente hermético.

Mezcla de nueces carameladas

Coloque dos tazas de nueces y dos tazas de castañas de cajú juntas en una olla grande.
Derretir cuatro cucharadas de mantequilla sin sal con una taza y media de azúcar en una olla grande a fuego medio-alto.
Mezclar las nueces en la mezcla de mantequilla y azúcar hasta que la mezcla cubra las semillas regularmente, lo que llevará de 12 a 15 minutos.
Añadir una cucharadita de nuez moscada molida y una cucharadita de claveles molidos. Mezclar bien.
Vierta las nueces rápidamente en una asadera untada. Esparcirlas uniformemente y dejar enfriar. Romper la mezcla de nueces en un tazón y servir.

consejos

Salpique un poco de chocolate medio amargo derretido después de que el caramelo se haya enfriado un poco para dar más sabor.
Añada media cucharadita de canela o una cucharadita de extracto de vainilla para hacer variaciones de sabores con su mezcla de nueces.