Contenido
Brix es una medida de la cantidad de azúcar en una solución por el peso total de la solución. Una solución que tiene 10 grados Brix tiene 10 g de azúcar por 100 g de la solución, o, si la solución es solo agua y azúcar, hay 90 g de agua y 10 g de azúcar. Brix se utiliza a menudo en la elaboración del vino para determinar el contenido alcohólico potencial de un vino.
Paso 1
Coloque el densímetro en la solución de azúcar. Dependiendo del densímetro, puede medir Brix directamente o puede medir la gravedad específica de la solución.
Paso 2
Convierta a Brix si el densímetro ha medido la gravedad específica utilizando la fórmula Brix = 261,3 (1 - 1 / g), donde g es la gravedad específica.
Paso 3
Mida el peso de una cantidad de referencia de la solución de azúcar ahora que tiene los grados Brix de la solución. Por ejemplo, si hay 5 L de solución, pese un vaso graduado, llénelo con 100 mL de la solución y péselo nuevamente para medir el peso de 100 mL de la solución. Ahora, reste la medida del vaso vacío de la medida del vaso lleno para obtener el peso de 100 ml del líquido.
Paso 4
Divida el volumen total de la solución de azúcar por la cantidad de referencia (en este ejemplo, 100 ml) para obtener el número de cantidad de referencia del volumen total. En este ejemplo, tenemos 5 L / 100 mL = 50 cantidades de referencia.
Paso 5
Multiplique el peso de una cantidad de referencia por el total de cantidades de referencia para obtener el peso total de la solución de azúcar.
Paso 6
Divida los grados Brix de la solución por 100 y multiplique por el peso total de la solución, que se calculó en el Paso 5. El resultado es el peso del azúcar en la solución.