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El corte de la mamita viene de un músculo pequeño y triangular que se encuentra en los laterales de la vaca. Esta es una carne suave y muy popular en barbacoas. Hay diferentes maneras de preparar esa carne, pero es más comúnmente asada después de muy bien temperada. Usted puede percibir que cortar esa carne es un poco más difícil que cocinarla, pero después de aprender la mejor manera de hacerlo, su mamita quedará aún más deliciosa.
instrucciones
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Coloque la carne asada sobre una tabla de corte limpia y deje descansar durante 15 minutos antes de comenzar a cortarla.
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Sostenga el cuchillo paralelo al grano de la carne. Los granos son los estriados en su superficie. Utilice su otra mano para estabilizar la carne.
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Corte la mamita en piezas de 0,5 cm a través de los granos (estriamientos).
consejos
- Después de la asada, deje la carne descansar de diez a 15 minutos. Esto permitirá que ella reabsorba sus caldos.
Qué necesitas
- Cuchillo de corte afilado
- Tabla de planchar